Em uma casa não deve faltar um bom livro de cozinha, mas não podemos nos apegar e seguir literalmente uma receita. Um pouco de ousadia e autenticidade deixará seu prato e sua experiência muito mais prazerosa.
Mesmo que os tempos tenham mudado e os hábitos também, o amor pela cozinha não pode definhar, já que cria um clima de intimidade e tem influência direta na serenidade do cotidiano das crianças e adultos.
Reunir-se a mesa representa muitas vezes o momento mais relaxante do dia e um almoço com amigos mais que um prazer aos que convidam e aos que são convidados. A reunião é mais que um ato social, é, mais que nada, um ato de amor.
A boa comida voltou a moda, o antigo, o tradicional, o genuíno inspira como nunca confiança, mesmo que a modernidade nos ofereça um maior número de variedades de comidas já preparadas e pré cozidas.
A redescoberta de pratos antigos, o cozinhar da velha maneira, sem renunciar os benefícios e comodidades que a indústria alimentar nos oferece é imprescindível.
Tentarei, no limite do possível, dar algumas dicas ao leitor da minha grande paixão que é a boa cozinha.
